Il brodo di ossa può servire ad aumentare la dieta e ad aumentare la qualità del cibo perché apporta benefici per la salute come:
- Ridurre l'infiammazione essendo ricchi di omega-3;
- Mantenere la salute delle articolazioni contenendo glicosamina e condroitina, sostanze che formano la cartilagine e che prevengono e curano l'artrosi;
- Proteggi ossa e denti essendo ricco di calcio, fosforo e magnesio;
- Aiutare a perdere peso perché è a basso contenuto di calorie e dà la sensazione di sazietà;
- Previene la depressione e l'ansia essendo ricchi di glicina aminoacidica, che migliora la funzione cerebrale;
- Mantenere una pelle sana, capelli e unghie in quanto è ricco di collagene, nutriente essenziale per prevenire l'invecchiamento precoce.
Per raggiungere questi benefici, si dovrebbe prendere 1 guscio di questo brodo ogni giorno, a pranzo ea cena, caldo o anche freddo.
Perché la zuppa d'ossa fa bene alla perdita di peso
La zuppa d'ossa è un ottimo alleato per la perdita di peso perché è ricca di sostanze nutritive, soprattutto nel collagene, che conferisce compattezza alla pelle, evitando il cedimento che si verifica quando si perde troppo peso o volume.
Ha ancora poche calorie e aiuta a placare la fame, rendendo più facile attenersi alla dieta. È ancora a basso contenuto di carboidrati e può essere usato quando c'è una limitazione di carboidrati o quando devi semplicemente optare per più proteine nella dieta.
Ricetta del brodo d'ossa
Affinché il brodo diventi veramente nutriente, è importante utilizzare le ossa di mucca, pollo o tacchino, nonché altri ingredienti come l'aceto, l'acqua e le verdure.
ingredienti:
- 3 o 4 ossa, preferibilmente con midollo;
- 2 cucchiai di aceto di mele;
- 1 cipolla;
- 4 spicchi d'aglio, tritati o schiacciati;
- 1 carota;
- 2 gambi di sedano;
- Prezzemolo, sale e pepe a piacere;
- Acqua.
Metodo di preparazione:
- Mettere le ossa in una padella, coprire con acqua e aggiungere l'aceto, lasciando riposare l'impasto per 1 ora;
- Portare ad alta temperatura fino a ebollizione e rimuovere la schiuma che si forma sulla superficie fino a quando il brodo è chiaro, che richiede circa 20 a 30 minuti;
- Ridurre la temperatura e aggiungere le verdure, lasciando cuocere il brodo a fuoco basso per 4-48 ore. Più a lungo cucini, più concentrato e ricco di sostanze nutritive rimarrà il brodo.
- Spegnere il fuoco e filtrare il brodo, rimuovendo le parti solide rimanenti. Bere caldo o aspettarsi di raffreddare e conservare in frigorifero in piccole porzioni.
Come conservare il brodo
Il brodo di ossa dovrebbe essere conservato in contenitori di vetro o plastica in piccole porzioni, con circa 1 guscio ciascuno. Può rimanere in frigorifero per circa 5 giorni e nel congelatore fino a 3 mesi.
Se preferisci, invece di prendere il brodo liquido, dovrebbe essere lasciato cuocere per 24-48 ore in modo che abbia una consistenza di gelatina, che può essere conservata in forma di ghiaccio. Per utilizzare, è possibile aggiungere 1 cucchiaio o 1 cubetto di ghiaccio da questa gelatina in altri preparati in cucina, come zuppe, stufati e fagioli.
Per perdere peso e disintossicare il corpo, vedi come preparare una zuppa detox nel modo giusto.
