La dieta macrobiotica ha una forte base vegetariana e aiuta a perdere peso perché stimola il consumo di cibi cosiddetti neutri, come riso integrale, verdure, frutta e semi, che hanno poche calorie e promuovono la sazietà. D'altra parte, si dovrebbero evitare cibi con una forte energia Yin e Yang, come carne, zucchero e alcol.
Inoltre, questa dieta associa i benefici del cibo agli effetti che porta sulla mente, le emozioni e la fisiologia del corpo, combinando le mutevoli abitudini alimentari con i cambiamenti nello stile di vita nel suo insieme.
Gli alimenti sono ammessi
Gli alimenti ammessi nella dieta sono quelli che contengono energia neutra, non avendo Yin o Yang per il corpo e la mente, come ad esempio:
- Cereali integrali: avena, riso integrale, pasta intera, quinoa, mais, grano saraceno, miglio;
- Legumi: fagioli, lenticchie, ceci, soia e piselli;
- Radici: patata dolce, igname, macaxeira;
- Ortaggi
- Alghe ;
- Semi: chia, sesamo, semi di lino, girasole, zucca;
- Frutta
Alcuni prodotti animali possono anche essere consumati meno frequentemente, come il coregone o il pollame che non sono stati allevati in cattività. Guarda le differenze tra le diete vegetariane.
Cibi vietati
I cibi proibiti hanno una forte energia Yin e Yang, che porta allo squilibrio del corpo e della mente, e quindi dovrebbero essere evitati. Tra loro ci sono:
- Carni: carne rossa, pollame allevato e pesce scuro come il salmone;
- Latte e latticini come formaggi, yogurt, ricotta e panna;
- Bevande: caffè, tè con caffeina, alcol e bevande energetiche;
- Altri: zucchero, cioccolato, farina raffinata, peperoni piccanti, prodotti chimici e alimenti con conservanti.
I cibi Yin, come l'avena, il mais e il pepe, sono freddi e passivi, già cibi Yang. come gamberetti, tonno e senape, sono salati, caldi e aggressivi.
Come preparare il cibo
La cottura degli alimenti dovrebbe essere fatta in poca acqua, per mantenere il massimo di nutrienti ed energia delle verdure, ed è vietato usare microonde e pentole elettriche.
Inoltre, dovresti cercare di sfruttare al meglio il cibo, evitando di rimuovere bucce e semi che possono essere consumati. Anche l'uso dei condimenti dovrebbe essere moderato in modo da non aumentare la sete e ottenere il massimo dal sapore naturale del cibo.
Altre precauzioni per seguire la dieta macrobiotica
Oltre alla scelta del cibo, dovrebbe essere presa anche altra cura per mantenere l'equilibrio della dieta, come essere concentrati durante il pasto, essere mangiati e masticare bene il cibo per aiutare la digestione.
Inoltre, il piatto dovrebbe consistere principalmente di cereali come riso integrale, quinoa e pasta intera, seguiti da legumi come fagioli e piselli, radici come patate dolci, verdure, alghe, semi e da 1 a 3 frutti durante il giorno.
Deita Macrobiotic Menu
La seguente tabella fornisce un esempio di un menu di dieta macrobiotica di 3 giorni:
| pasto | 1 ° giorno | 2 ° giorno | 3 ° giorno |
| prima colazione | latte di mandorla con 3 cucchiai di muesli senza zucchero | Camomilla con zenzero + biscotti di riso integrale e pasta di arachidi intera | latte di mandorle con pane integrale fatto in casa |
| Spuntino mattutino | 1 banana + 1 cucchiaio di farina d'avena | 2 fette di papaya con 1/2 col de farina di lino | 2 cucchiai di semi di zucca |
| Pranzo / cena | Riso integrale cucinato con alghe, funghi e verdure | Branzino alla griglia con verdure grigliate e olio d'oliva | Zuppa di verdure |
| Spuntino pomeridiano | Yogurt di soia con cracker integrali e gelatina senza zucchero | pane fatto in casa con tofu e tè | Macedonia di frutta con farina d'avena |
È importante ricordare che ogni dieta deve essere eseguita con la supervisione di un nutrizionista, nel rispetto della fase di vita e dei bisogni nutrizionali di ciascun individuo.
Svantaggi e controindicazioni
Poiché è una dieta che limita molti gruppi di alimenti, come carne e latte, la dieta macrobiotica può finire per portare a carenze nutrizionali e dovrebbe essere diretta da un nutrizionista per raggiungere un migliore equilibrio per la salute.
Inoltre, è controindicato per le donne incinte, i bambini e le persone che si stanno riprendendo da gravi malattie o interventi chirurgici, in quanto può ostacolare la crescita e lo sviluppo del corpo o compromettere il recupero del corpo.
