Le torte dietetiche per diabetici non dovrebbero contenere zucchero raffinato poiché è facilmente assorbibile, causando picchi di zucchero nel sangue che aggravano la malattia e rendono difficile il trattamento.
Inoltre, questo tipo di torte dovrebbe contenere anche un'elevata quantità di fibra, che aiuta a ritardare e regolare l'assorbimento dei carboidrati, consentendo di mantenere livelli di zucchero nel sangue equilibrati.
Sebbene siano più adatte alle persone con diabete, queste torte non dovrebbero essere consumate spesso perché anche se hanno una bassa quantità di carboidrati, possono alterare i livelli di zucchero se consumati regolarmente. Quindi, queste ricette sono solo per i giorni di festa.
Torta di prugne e fiocchi d'avena
Questa ricetta non ha zucchero raffinato e, inoltre, ha molte fibre, avena e prugna fresca, che aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue. In questo modo, è un'ottima scelta da utilizzare nei compleanni per i bambini diabetici. Vedi altri suggerimenti su: 9 consigli per prendersi cura del bambino con diabete.
ingredienti
- 2 uova;
- 1 tazza di farina di grano integrale;
- 1 tazza di avena finemente tritata;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 tazza poco profonda di dolcificante in polvere;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 2 prugne fresche.
Modalità di preparazione
Sbatti le uova, il dolcificante e la margarina nel mixer o nel frullatore, quindi mescola gradualmente avena, farina e latte. Dopo che l'impasto è ben miscelato, aggiungere il lievito e le prugne in piccoli pezzi. Mescolare ancora e mettere in una forma unta, lasciando cuocere in forno a circa 180 ° per circa 25 minuti.
Una volta che la torta è pronta, puoi cospargere la polvere di cannella, perché fa bene anche al diabete.
Torta all'arancia e mandorle con ripieno
Questa torta non contiene zuccheri raffinati e ha una bassa quantità di carboidrati, con solo 8 grammi per fetta, e può essere utilizzata alle feste di compleanno per i diabetici.
ingredienti
- 1 arancia;
- 2 cucchiai di scorza d'arancia;
- 6 uova;
- 250 g di farina di mandorle;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- ¼ cucchiaio di sale
- 4 cucchiai di dolcificante;
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia;
- 115 g di crema di formaggio;
- 125 ml di yogurt naturale senza zucchero.
Modalità di preparazione
Tagliare l'arancia in 4 pezzi e rimuovere i semi. Quindi posizionare nel frullatore e battere fino a che liscio. Aggiungere le uova, la farina di mandorle, il lievito, il dolcificante, la vaniglia e il sale e battere ancora fino a quando non saranno ben amalgamati. Infine, dividere il composto in due forme ben imburrate e infornare a 180 ° C per circa 25 minuti.
Per fare il ripieno, mescolare la crema di formaggio con lo yogurt e quindi aggiungere la scorza d'arancia e un altro cucchiaio di dolcificante.
Quando la torta è fredda, tagliare la parte superiore di ogni torta per renderla più bilanciata e assemblare gli strati, posizionando il ripieno tra ogni strato di torta.
Dieta al cioccolato brownie
Questa versione del famoso biscotto al cioccolato oltre al delizioso contiene pochissimo zucchero, evitando le punte di zucchero nel sangue comuni ad altre torte. Inoltre, dal momento che non hai latte o cibi con glutine, può anche essere consumato da persone celiache o intolleranti al lattosio.
ingredienti
- 75 g di cacao amaro in polvere;
- 75 g di farina di frumento serracene;
- 75 g di farina di riso integrale;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1 cucchiaino di gomma xantana
- ¼ di cucchiaino di sale
- 200 g di cioccolato in più del 70% di cacao, tagliato a pezzetti;
- 225 g di sciroppo d'agave;
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
- 150 g di banana impastata;
- 150 g di succo di mela non zuccherato.
Modalità di preparazione
Preriscaldare il forno a 180º C e formare un quadrato con un sottile strato di burro. Quindi setacciare la polvere di cacao, la farina, il lievito, la gomma xantana e il sale in una ciotola e mescolare per mescolare.
Riscaldare il cioccolato tagliato a pezzi con l'acqua e l'agave e aggiungere l'estratto di vaniglia. Metti questa miscela sugli ingredienti asciutti e mescola accuratamente fino a che liscio.
Infine, mescolare la banana e il succo di mela e mettere la miscela nella forma. Cuocere per circa 20 o 30 minuti o fino a quando non si può pungere una forchetta senza lasciarla sporca.
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