7 vantaggi di Jabuticaba

La jabuticaba è un frutto brasiliano che ha l'inusuale caratteristica di germogliare sul gambo della jabuticabeira, e non sui suoi fiori. Ha poche calorie e carboidrati ed è ricco di sostanze nutritive come la vitamina C, la vitamina E, il magnesio, il fosforo e lo zinco.

La jabuticaba può essere consumata fresca o in preparati come gelatina, vino, aceto, brandy e liquori. Poiché perde la sua qualità rapidamente dopo la rimozione della jabuticabeira, è molto difficile trovare questo frutto in mercati lontani dalle sue regioni di produzione.

Tra i suoi benefici per la salute, spiccano i seguenti:

1. Prevenire le malattie in generale, come il cancro e l'aterosclerosi e l'invecchiamento precoce, perché sono ricchi di antociani, che sono composti fenolici altamente antiossidanti;
2. Rafforzare il sistema immunitario essendo ricchi di zinco;
3. Aiuta a perdere peso, perché è a basso contenuto di calorie e ricco di fibre, che aumentano la sazietà;
4. Combatti la stitichezza essendo ricco di fibre;
5. Aiuta a controllare il diabete perché ha pochi carboidrati, che aiutano a prevenire l'aumento di zucchero nel sangue;
6. Migliora la salute della pelle essendo ricco di vitamina C;
7. Aiuta a prevenire l'anemia contenendo vitamine del ferro e del complesso B.

È importante ricordare che gli antociani, i composti antiossidanti della jabuticaba, sono particolarmente concentrati nella loro buccia, che deve essere consumata insieme alla polpa del frutto per avere più benefici.

Informazioni nutrizionali di Jabuticaba

La seguente tabella fornisce le informazioni nutrizionali per 100 g di jabuticaba cruda, che equivale a circa 20 unità:

Poiché la jabuticaba si deteriora molto rapidamente, il modo migliore per conservarlo è conservarlo in frigorifero o facendo piccoli sacchetti di polpa fatta in casa, che devono essere conservati nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

Ricetta Mousse Jabuticaba

ingredienti:

• 3 tazze di jabuticaba
• 2 tazze d'acqua
• 2 tazze di latte di cocco
• 1/2 tazza di amido di mais
• 2/3 di tazza di zucchero demerara, marrone o dolcificante xilitolo

Metodo di preparazione:

Metti i jabuticaba in una padella con le 2 tazze d'acqua e porta a cottura, spegnendo il fuoco quando le bucce di tutti i frutti si spezzano. Togliere dal fuoco e setacciare questo succo e spremere bene per rimuovere le pietre dal jabuticabas, sfruttando al massimo la polpa. In una padella, aggiungere questo succo di jabuticaba, latte di cocco, amido di mais e zucchero, mescolando bene fino a quando l'amido di mais si scioglie e diventa omogeneo. Portare a fuoco medio e mescolare fino ad addensare o nella consistenza desiderata. Quindi trasferire la mousse in un contenitore pulito, attendere un po 'di frate e metterla in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Ricetta frullato di fragole e jabuticaba

ingredienti:

• 1/2 tazza di fragole (può essere utilizzata anche banana o prugna)
• Tè jaboticaba da 1/2 tazza
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 4 pietre ghiacciate

Metodo di preparazione:

Sbatti tutti gli ingredienti nel frullatore e prendi il gelato.

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