Alcuni alimenti ricchi di ossalati di origine vegetale sono ad esempio spinaci, barbabietole, gombo o cacao in polvere.
Gli ossalati sono sostanze presenti in alcuni alimenti che facilitano la formazione di calcoli renali. Pertanto, evitare cibi ricchi di ossalati è importante per prevenire la comparsa di calcoli renali, che causa sintomi come forte dolore alla schiena e dolore durante la minzione, per esempio.
Tabella di cibi ricchi di ossalati
| cibo | Quantità di ossalati in 100 g di cibo |
| Spinaci cotti | 750 mg |
| barbabietola | 675 mg |
| Cacao in polvere | 623 mg |
| pepe | 419 mg |
| Pasta con salsa di pomodoro | 269 mg |
| Biscotti di soia | 207 mg |
| noccioline | 202 mg |
| Arachidi tostate | 187 mg |
| gombo | 146 mg |
| cioccolato | 117 mg |
| prezzemolo | 100 mg |
L'acido ossalico o l'ossalato, oltre a facilitare la formazione di calcoli renali, compromettono anche l'assorbimento di molti nutrienti da parte dell'organismo. Pertanto, gli alimenti citati nella tabella non devono essere ingeriti in grandi quantità.
Come ridurre gli ossalati della dieta
Per ridurre la quantità di ossalato senza escludere questi alimenti dalla dieta è importante consumarli solo dopo averli scottati con acqua bollente e dispensare la prima acqua di cottura, che è molto importante fare principalmente con gli spinaci poiché è molto ricco di ossalati .
Questo perché le verdure ricche di ossalato non dovrebbero essere completamente escluse dal cibo, in quanto sono anche ricchi di ferro e di altri importanti nutrienti per una dieta equilibrata.
Un mangime a base di calcoli renali, per esempio, dovrebbe avere un basso apporto giornaliero di ossalati, che non dovrebbe superare i 40-50 mg / giorno, che corrisponde a non mangiare più di un cucchiaio di barbabietola al giorno, per esempio.
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