La farina di ceci può essere utilizzata come sostituto della farina di grano tradizionale ed è un'ottima scelta per l'uso nelle diete dimagranti apportando più fibre, proteine, vitamine e minerali al menu, oltre ad avere un gusto gradevole che combina con varie preparazioni.
Può essere utilizzato in ricette per torte, pane, torte e biscotti, oltre ad essere facilmente aggiunto in succhi naturali e vitamine, e porta i seguenti benefici per la salute:
Migliora la digestione non contenendo il glutine ed essendo ricco di fibre;
- Dona sazietà e aiuta a perdere peso, perché è ricco di fibre e proteine;
- Aiuta a controllare il colesterolo e il diabete a causa del loro contenuto di fibre;
- Aiutare a perdere peso, perché ha un basso indice glicemico;
- Prevenire l'anemia contenendo acido folico e ferro;
- Prevenire i crampi, per avere magnesio e fosforo;
- Prevenire l'osteoporosi essendo ricco di calcio.
Inoltre, poiché non contiene glutine, la farina di ceci può essere facilmente digerita e può essere utilizzata da persone affette da celiachia o intolleranza al glutine.
Come preparare i ceci a casa
Per fare a casa, si dovrebbe seguire i passaggi indicati nella seguente ricetta:
ingredienti:
- 500 g di ceci
- minerale o acqua filtrata
Metodo di preparazione:
Metti i ceci in una ciotola e copri con acqua, lasciando la salsa tra 8 e 12 ore. Dopo questo periodo, l'acqua dovrebbe essere drenata e i ceci sparsi su un panno pulito per aiutare a rimuovere l'acqua in eccesso. Quindi distribuire i ceci in una pirofila e portarli al forno preriscaldato a 180 ° C, tostare per circa 40 minuti o fino a doratura, mescolando di tanto in tanto per non bruciare. Togliere dal forno e lasciarlo raffreddare.
Sbatti i ceci nel frullatore finché non diventano farina. Versare la farina al setaccio e tornare al forno per 15 minuti ad asciugare completamente (mescolare ogni 5 minuti). Lasciare raffreddare e conservare in un contenitore di vetro pulito e ben chiuso.
Informazioni nutrizionali
La seguente tabella mostra la tabella nutrizionale per 100 g di farina di ceci.
| Aggiungi al carrello | |
| energia: | 368 kcal |
| carboidrati: | 57, 9 g |
| proteine: | 22, 9 g |
| grassi: | 6, 69 g |
| fibre: | 12, 6 g |
| AC. folico: | 437 mg |
| fosforo: | 318 mg |
| calcio: | 105 mg |
| magnesio: | 166 mg |
| ferro: | 4, 6 mg |
Poiché non contiene intestino, questa farina irrita meno l'intestino di persone sensibili o con malattie come la malattia celiaca, la sindrome dell'intestino irritato e la malattia crudele. Scopri i sintomi dell'intolleranza al glutine.
Ricetta della torta di carote con farina di ceci
ingredienti:
- 1 tazza di farina di ceci
- 1 tazza di fecola di patate
- 1/2 tazza di farina d'avena
- 3 uova
- 240 g di carota cruda (2 carote grandi)
- 200 ml di olio vegetale
- 1 1/2 tazze di zucchero di canna o demerara
- 3 cucchiai di biomassa di banana verde
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
Metodo di preparazione:
Batti la carota, l'olio, la biomassa e le uova nel frullatore. In una ciotola profonda, mescola la farina e lo zucchero e versa il composto dal frullatore, mescolando bene fino a quando diventa una massa omogenea. Aggiungere il lievito e mescolare di nuovo. Mettere l'impasto in forma di torta unta e portare al forno preriscaldato a 200 ° C per 30-40 minuti.
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