Il cibo per la fibrosi cistica dovrebbe essere ricco di calorie, proteine e grassi, per assicurare una buona crescita e sviluppo del bambino. Inoltre, è anche comune utilizzare integratori di enzimi digestivi, che facilitano la digestione e salvano il pancreas.
La fibrosi cistica è una malattia genetica che viene rilevata dal test del piede, avendo come caratteristica principale la produzione di un muco più spesso dalle ghiandole del corpo, che può ostruire regioni come polmoni e pancreas, causando problemi respiratori e digestivi.
Cosa mangiare
La dieta per la fibrosi cistica dovrebbe essere ricca di calorie, proteine e carboidrati, per favorire l'aumento di peso. Inoltre, dovrebbe contenere anche una buona quantità di nutrienti anti-infiammatori, come mostrato di seguito:
Proteine: carni, pollo, pesce, uova e formaggi. Questi alimenti dovrebbero essere inclusi in almeno 4 pasti al giorno;
- Carboidrati: pane integrale, riso, pasta, avena, patate, patate dolci, tapioca e couscous sono esempi di pasta che possono essere utilizzati;
- Carni : preferire carni bianche e basso contenuto di grassi, per facilitare la digestione;
- Grassi: olio di cocco, olio d'oliva, burro;
- Semi oleosi: noci, arachidi, noci e mandorle. Questi alimenti sono fonti di grassi e sostanze nutritive buone come zinco, magnesio e vitamine del gruppo B che migliorano l'immunità;
- Frutta e verdura in generale, poiché sono ricchi di sostanze nutritive come la vitamina C, la vitamina E, gli isoflavoni e altri fitochimici antinfiammatori, che aiutano il funzionamento del pancreas e del polmone;
- Omega-3, che è un grasso anti-infiammatorio, può essere trovato in alimenti come sardine, salmone, tonno, noci, chia, semi di lino e olio d'oliva.
I bambini e gli adulti con fibrosi cistica dovrebbero seguire il nutrizionista per avere un follow-up di crescita e peso corporeo, regolando la dieta in base ai risultati ottenuti.
Cosa evitare
Gli alimenti che dovrebbero essere evitati nella fibrosi cistica sono quelli che irritano l'intestino e aumentano l'infiammazione nel corpo, come ad esempio:
- Carni trasformate come salsiccia, salsiccia, prosciutto, mortadella, salame, petto di tacchino;
- Farina bianca: biscotti, torte salate, pane bianco, pasta;
- Zucchero e dolci in genere;
- Oli per friggere e vegetali, come soia, mais e olio di colza;
- Prodotti surgelati preconfezionati, come lasagne, pizze, nascondigli;
- Bevande zuccherate: bibite analcoliche, succhi industrializzati, frullati;
- Bevande alcoliche
L'infiammazione aumentata nel corpo e nell'intestino danneggia il sistema immunitario e promuove le infezioni respiratorie, che è uno dei problemi più comuni nella fibrosi cistica.
Supplementi che possono essere utilizzati
Poiché la scarsa digestione e il malassorbimento dei nutrienti sono comuni nella fibrosi cistica a causa di un malfunzionamento del pancreas, può essere spesso necessario utilizzare integratori con enzimi digestivi, noti come lipasi, che devono essere regolati in base all'età e volume del pasto consumato. Gli enzimi aiuteranno la digestione del cibo e consentiranno un migliore assorbimento, apportando più calorie e sostanze nutritive al corpo.
Tuttavia, l'uso di enzimi digestivi non garantisce l'assorbimento totale del cibo, e potrebbe anche essere necessario utilizzare integratori ricchi di carboidrati o proteine in polvere, che possono essere aggiunti a succhi, vitamine, porridge e torte e torte fatte in casa. Per ridurre l'infiammazione, l'uso di omega-3 in capsule può anche essere molto utile.
Inoltre, possono essere richiesti supplementi delle vitamine liposolubili, che sono le vitamine A, E, D e K, che dovrebbero essere assunte secondo il parere del medico o del dietista.
Quantità raccomandata di enzimi
La quantità raccomandata di enzimi varia in base all'età e al peso del paziente e alle dimensioni del pasto da consumare. In base all'ordinanza SAS n. 224 del 2010, si raccomanda di usare da 500 a 1.000 U di lipasi / kg per pasto principale, e la dose può essere aumentata se il paziente continua con segni di grasso nelle feci. D'altra parte, le dosi inferiori a 500 U devono essere somministrate in spuntini, che sono pasti più piccoli.
La dose massima giornaliera non deve superare i 2.500 U / kg / pasto o 10.000 U / kg / die di lipasi e la sua assunzione deve essere fatta appena prima dell'inizio del pasto. Inoltre, è importante ricordare che alcuni alimenti non richiedono l'uso di enzimi se consumati da soli, come miele, gelatine, frutta, succhi di frutta e verdure, eccetto avocado, cocco, patate, fagioli e piselli . Ecco come riconoscere i cambiamenti nella cacca.
Menu di fibrosi cistica
La seguente tabella fornisce un esempio di un menu di 3 giorni per aiutare nel trattamento della fibrosi cistica:
| pasto | 1 ° giorno | 2 ° giorno | 3 ° giorno |
| prima colazione | 1 bicchiere di latte intero con 1 cucchiaio di cacao puro + 2 fette di pane integrale con 1 fetta di formaggio | 1 bicchiere di vitamina avocado con miele + 2 fette di pane tostato con burro | 1 yogurt naturale con miele e muesli + 1 tapioca con 2 uova fritte |
| Spuntino mattutino | mix di albicocche e prugne + 10 anacardi | 1 banana schiacciata con 1 cavolo di avena + 1 cucchiaio di pasta di arachidi | 1 mela + 3 quadrati di cioccolato amaro |
| Pranzo / cena | pasta con aglio e olio + 3 polpette in salsa di pomodoro + insalata cruda con olio d'oliva | 5 cucchiai di riso + 3 semi di cavolo + carne alla Stroganoff + insalata al vapore in olio d'oliva | purè di patate + insalata al vapore + pollo in salsa di formaggio |
| Spuntino pomeridiano | 1 tazza di caffè con latte + 1 tapioca con cocco | 1 yogurt naturale montato con banana e miele + 10 anacardi | 1 bicchiere di succo + sandwich all'uovo e al formaggio |
Nella fibrosi cistica, il monitoraggio medico e nutrizionale è essenziale per tenere il passo con la crescita del bambino e per prescrivere correttamente la quantità e il tipo di integratori e rimedi. Guarda come viene effettuato il trattamento completo qui.
