Gli alimenti ricchi di vitamina A sono principalmente fegato, tuorlo d'uovo e oli di pesce. Verdure come carote, spinaci, mango e papaia sono anche buone fonti di questa vitamina perché contengono carotenoidi, una sostanza che nel corpo sarà trasformata in vitamina A.
La vitamina A ha funzioni come il mantenimento della vista, la salute della pelle e dei capelli, il rafforzamento del sistema immunitario e il corretto funzionamento degli organi riproduttivi. Come antiossidante, è anche importante per la prevenzione dell'invecchiamento precoce, delle malattie cardiovascolari e del cancro.
Elenco di alimenti ricchi di vitamina A
La tabella seguente mostra la quantità di vitamina A presente in 100 g di cibo.
| Alimenti ricchi di vitamina A di origine animale | Vitamina A (mcg) | potere |
| Bistecca di fegato di manzo alla griglia | 14574 | 225 kcal |
| Latte di mucca pastorizzato | 39 | 61 kcal |
| Olio di pesce | 300 | 900 kcal |
| Burro non salato | 672 | 754 kcal |
| Formaggio fresco tritato | 270 | 243 kcal |
| Uovo sodo | 500 | 146 kcal |
| Alimenti ricchi di vitamina A di origine vegetale | Vitamina A (mcg) | |
| Carota cruda | 1326 | 34 kcal |
| Carota cotta a fette | 900 | 30 kcal |
| Patata dolce arrostita | 298 | 77 kcal |
| manica | 118 | 51 kcal |
| Spinaci cotti | 621 | 67 kcal |
| Burro di cavolo | 384 | 90 kcal |
| Bella papaia | 148 | 45 kcal |
| pomodoro | 60 | 15 kcal |
La vitamina A si può trovare anche in integratori come l'olio di fegato di pesce, che può essere utilizzato in caso di carenza di vitamina A seguendo le indicazioni di medici o nutrizionisti. I sintomi di carenza di vitamina A possono manifestarsi con lesioni cutanee, infezioni frequenti e cecità notturna, che è la difficoltà di adattare la visione in luoghi scarsamente illuminati. Di solito il danno causato dalla mancanza di vitamina A è reversibile e gli integratori vitaminici dovrebbero essere presi per compensare la carenza, secondo il parere del medico.
Dose giornaliera raccomandata di vitamina A
Le esigenze di vitamina A variano in base allo stadio della vita:
- Bambini da 0 a 6 mesi: 400 mcg / giorno
- Bambini da 6 a 12 mesi: 500 mcg / giorno
- Bambini da 1 a 3 anni: 300 mcg / giorno
- Bambini da 4 a 8 anni: 400 mcg / giorno
- Ragazzi da 9 a 13 anni: 600 mcg / giorno
- Ragazze da 9 a 13 anni: 600 mcg / giorno
- Uomini da 14 anni: 900 mcg / giorno
- Donna dai 14 anni: 700 mcg / giorno
- Le donne in gravidanza: 750 a 770 mcg / giorno
- Neonati: da 1200 a 1300 mcg / giorno
Questi valori rappresentano la quantità minima di vitamina A che si dovrebbe ingerire al giorno per mantenere il corretto funzionamento dell'organismo.
Una dieta diversificata è sufficiente per ottenere la dose giornaliera raccomandata di vitamina A, quindi fai attenzione quando usi gli integratori vitaminici senza una guida medica o nutrizionista poiché troppa vitamina A causa anche danni alla salute. Alcuni dei sintomi legati all'eccesso di questa vitamina sono mal di testa, stanchezza, visione offuscata, sonnolenza, nausea, perdita di appetito, prurito e desquamazione della pelle e perdita di capelli.
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