Il molibdeno è un minerale importante nel metabolismo delle proteine. Questo micronutriente può essere trovato nel latte, fagioli, fagioli, pane e cereali.
La carenza di questo minerale è molto rara perché la quantità raccomandata di questo minerale è piccola e facilmente fornita con cibo normale. Ma può verificarsi in caso di malnutrizione prolungata e i sintomi includono aumento della frequenza cardiaca, difficoltà di respirazione, nausea, vomito, disorientamento e persino coma.
D'altra parte l'assunzione di molibdeno in eccesso può favorire un aumento della concentrazione di acido urico nel sangue e dolori articolari.
Le carenze minerali sono in genere non comuni, ad eccezione del ferro (anemia) e dello iodio (gozzo), ma i minerali in eccesso possono causare intossicazione.
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