Il burro di mandorle, noto anche come pasta di mandorle, è ricco di proteine e grassi buoni, apportando benefici per la salute come abbassare il colesterolo cattivo, prevenire l'aterosclerosi e stimolare l'aumento della massa muscolare nei professionisti dell'attività fisica.
Può essere utilizzato in varie ricette in cucina, e può essere incluso in biscotti, torte, consumato con pane, pane tostato e per aumentare le vitamine nel pre o post-allenamento.
I suoi benefici per la salute sono:
- Aiuta a ridurre il colesterolo perché è ricco di grassi buoni;
- Prevenire l'aterosclerosi e le malattie cardiovascolari contenenti omega-3;
- Migliora il transito intestinale essendo ricco di fibre;
- Aiuta a perdere peso dando sazietà;
- Dare energia all'allenamento perché è ricco di calorie;
- Aiutare nell'ipertrofia e nel recupero muscolare, contenendo proteine e minerali come calcio e magnesio;
- Prevenire i crampi essendo ricco di calcio e potassio;
- Rafforzare il sistema immunitario essendo ricco di zinco.
Per ottenere questi benefici, dovresti consumare circa 1-2 cucchiai di burro di mandorle al giorno. Vedi anche i vantaggi e come fare la pasta di arachidi.
Informazioni nutrizionali
La seguente tabella fornisce le informazioni nutrizionali per 15 g di burro di mandorle, l'equivalente di 1 cucchiaio da tavola di quel prodotto.
| Quantità: 15 g (1 cucchiaio da tavola) di burro o pasta di mandorle | |
| energia: | 87, 15 kcal |
| carboidrati: | 4, 4 g |
| proteine: | 2, 8 g |
| grassi: | 7, 1 g |
| fibre: | 1, 74 g |
| calcio: | 35, 5 mg |
| magnesio: | 33, 3 mg |
| di potassio: | 96 mg |
| zinco: | 0, 4 mg |
È importante ricordare che per ottenere i massimi benefici e nutrienti, si dovrebbe comprare del burro puro, fatto solo di mandorle, senza aggiungere zucchero, sale, oli o dolcificanti.
Come fare il burro di mandorle a casa
Per fare il burro di mandorle a casa, dovresti mettere 2 tazze di mandorle fresche o tostate nel processore o nel frullatore e lasciarlo battere fino a quando non si trasforma in una pasta. Rimuovere, conservare in un contenitore pulito con coperchio e conservare in frigorifero per un massimo di 1 mese.
Questa ricetta può essere fatta anche con mandorle tostate. In questo caso, il forno deve essere preriscaldato a 150 ° C e distribuire le caramelle in un tegame, lasciando in forno per circa 20 a 30 minuti o abbastanza a lungo fino a quando non sono leggermente dorate. Togliere dal forno e battere il processore fino a quando non gira la pasta.
Ricetta Biscotto alle Mandorle
ingredienti:
- 200 g di burro di mandorle
- 75 g di zucchero di canna
- 50 g di cocco grattugiato
- 150 g di farina d'avena
- Da 6 a 8 cucchiai di bevanda a base di verdure o latte
Metodo di preparazione:
Metti il burro di mandorle, lo zucchero, il cocco e la farina in una terrina e mescola con le mani fino ad ottenere una miscela levigata. Aggiungere la bevanda vegetale o il cucchiaio del latte, per testare la consistenza dell'impasto, che deve stare insieme senza appiccicarsi.
Quindi è necessario stendere l'impasto con un rotolo tra due fogli di carta pergamena, che aiuta l'impasto a non attaccarsi al tavolo o al piano di lavoro. Tagliare la pastella nella forma desiderata dei biscotti, metterla in un vassoio e portare al forno preriscaldato a 160 ° C per circa 10 minuti.
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