Per mantenere più a lungo il cibo in frigorifero senza pericolo di rovinarlo, è necessario cucinare e conservare il cibo correttamente e fare attenzione a pulire la cucina, i piani di lavoro e le mani.
Inoltre, la temperatura del frigorifero deve essere sempre mantenuta al di sotto dei 5 ° C, poiché più bassa è la temperatura, più lenta crescita di microrganismi che guastano il cibo e causano infezioni intestinali come la gastroenterite che genera sintomi come dolore addominale acuto e diarrea.
Scopri come mantenere il tuo frigorifero e freezer sempre pulito e organizzato.
Come organizzare il cibo in frigorifero
Ogni alimento nel frigorifero deve essere conservato in contenitori o sacchi chiusi in modo che non entri in contatto con altri prodotti che potrebbero essere contaminati. Inoltre, non riempire eccessivamente il frigorifero, in modo che l'aria fredda circoli più facilmente e conservi il cibo più a lungo.
Per ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti, il frigorifero deve essere organizzato come segue:
- In alto: yogurt, formaggi, maionese, paté, prosciutto e uova;
- Parte intermedia: nel ripiano superiore vengono collocati i cibi cotti;
- Ripiano inferiore : carne e pesce crudo o in fase di scongelamento;
- Cassetto: frutta e verdura fresca;
- Porta: latti, olive e altre conserve, condimenti, burro, succhi, gelatine, acqua e altre bevande.
Un consiglio per tenere le verdure e i condimenti tagliati più a lungo, dovresti lavare e asciugare bene ogni verdura prima di metterli in frigorifero, coprendo il contenitore con carta assorbente per assorbire l'acqua in eccesso che si forma nell'ambiente freddo .
Gli alimenti che non hanno bisogno di stare in frigorifero
L'elenco seguente indica gli alimenti che non devono essere conservati all'interno del frigorifero:
- Cipolla perché si rovina più velocemente che nella dispensa;
- Aglio perché può rimanere senza sapore e ammuffire più rapidamente;
- Pomodoro perché può perdere il sapore;
- Patate bianche o patate dolci perché possono diventare più asciutte e impiegare più tempo a cucinare;
- Pepe in salamoia perché ha già ingredienti che lo impediscono di rovinarsi;
- Tutti i tipi di pane perché lo rendono più secco;
- Miele o melassa perché si cristallizzano;
- Frutti come banana, mela, pera, mandarino o arancia perché perdono i loro antiossidanti, l'ideale è comprare in quantità minore;
- Frutti come papaia, anguria, melone o avocado dopo essere stati aperti possono essere lasciati in frigorifero avvolti con pellicola di plastica;
- Zucca perché perde liquidi e sapore e quindi deve essere conservata in un luogo buio ma ben ventilato;
- Il burro di arachidi e la nutella diventano duri e asciutti, quindi devono essere sempre all'interno del distributore o su un banco pulito, con un pacchetto ben chiuso;
- Carota perché può diventare secca e insapore, preferire un luogo arioso, ma al riparo dalla luce;
- Cioccolatini anche se sono aperti perché è duro e tende ad avere un odore e un sapore diverso, non li lascia mai vicino alla cipolla;
- Cereali per la colazione perché possono diventare meno croccanti;
- Condimenti e spezie come origano, prezzemolo, peperoncino in polvere, paprica non devono essere lasciati in frigorifero perché possono bagnarsi e perdere il loro sapore;
- Salse industrializzate come ketchup e senape non hanno bisogno di stare in frigorifero perché contengono conservanti che le mantengono a lungo anche a temperatura ambiente;
- Biscotti anche nell'incatenamento aperto perché l'umidità può assumere la freschezza e ottenere un sapore diverso dall'originale.
Le uova possono essere conservate in frigorifero perché a temperatura ambiente durano solo 10 giorni, ma possono durare più a lungo se poste in frigorifero perché la temperatura fredda aiuta a conservarle.
Quando il frutto è molto maturo, si consiglia di metterlo in frigorifero perché è maturo per la maturazione e lo fa durare più a lungo, ma per una migliore conservazione di frutta e verdura è consigliabile acquistare solo abbastanza per la settimana, perché questo non rischia di rovinare facilmente nella dispensa e non è necessario conservarlo in frigorifero.
Impara come fare il sale alle erbe, che non ha bisogno di essere in frigorifero nel seguente video:
Validità del cibo nel frigorifero
Anche se un cibo sembra buono in frigorifero, potrebbe essere contaminato da funghi e batteri e dovresti sempre rispettare la durata di conservazione di ciascuno. La seguente tabella mostra la durata di conservazione degli alimenti se conservati correttamente nel frigorifero.
cibo | durata | Osservazioni |
Formaggio affettato | 5 giorni | Avvolgere in un film di plastica |
Formaggio intero o in pezzi | 1 mese | - |
Carni crude | 2 giorni | Nella confezione |
Pancetta, salsiccia | 1 settimana | Fuori dalla confezione originale |
salsiccia | 3 giorni |
Fuori dalla confezione originale |
Prosciutto affettato | 5 giorni | Avvolgere in un film di plastica |
Pesce crudo e crostacei | 1 giorno | Keep Covered |
Pollame crudo | 2 giorni | Avvolgere in un film di plastica |
uova | 3 settimane | - |
frutta | Da 5 a 7 giorni | - |
Verdure a foglia, melanzane, pomodori | Da 5 a 7 giorni | Conservare in sacchetti di plastica |
Crema di latte | Da 3 a 5 giorni | - |
burro | 3 mesi | - |
latte | 4 giorni | - |
Aperto aperto | 3 giorni | Rimuovere dal contenitore e conservare in un contenitore chiuso |
Pasto pronto | 3 giorni | Tenere il contenitore chiuso. |
Affinché i cibi durino più a lungo, è importante conservarli in contenitori di vetro o plastica puliti con un coperchio, in modo che non vengano a contatto con altri alimenti, specialmente con quelli crudi.
Come conservare gli avanzi dai pasti
Gli alimenti caldi non devono essere collocati nel frigorifero perché, oltre a compromettere il funzionamento del frigorifero, possono consentire lo sviluppo di microrganismi che potrebbero trovarsi all'interno del frigorifero in un alimento avariato, ad esempio. Quindi per salvare gli avanzi dal pranzo o dalla cena, lasciatelo raffreddare prima e poi conservalo in frigorifero.
Già congelare gli avanzi di un pasto dovrebbe essere collocato in un contenitore di plastica, senza BPA, o vetro con il suo coperchio nella quantità che desideri. È possibile conservare il "piatto fatto" per mangiare un altro giorno quando si è fuori dal tempo, oppure è possibile congelare riso, fagioli e carne in contenitori separati.
Il modo più corretto per congelare gli avanzi è quello di metterli nel contenitore che si desidera purché sia pulito e asciutto e quindi mettere in un vassoio con acqua fredda e ciottoli di ghiaccio perché questo cambierà rapidamente la temperatura, consentendo il cibo dura più a lungo
Alimenti che possono essere congelati
È possibile conservare il cibo nel congelatore o nel congelatore in modo che durino più a lungo. In pratica è possibile congelare tutti gli alimenti, anche se alcuni necessitano di cure specifiche. Alcuni alimenti che possono essere congelati sono:
- Yogurt: può essere utile se si vuole prendere il pic nic perché al momento del consumo dovrebbe essere scongelato;
- Resti di una torta di compleanno: possono essere conservati in un contenitore pulito e asciutto, come una vecchia pentola per gelato, ma è necessario posizionare un foglio di tovagliolo sotto. Per scongelarlo, lascialo semplicemente all'interno del frigorifero, ma non ri-congelare di nuovo;
- Avanzi di pasti: nella propria confezione che può essere in plastica senza BPA o vetro, ma sempre ben identificati, per scongelare il microonde o lasciare scongelare all'interno del frigorifero;
- Carni: possono essere conservate all'interno della busta che viene dal macellaio, dalla confezione che viene dal mercato o in contenitori rettangolari o quadrati, che consentono un maggiore utilizzo dello spazio;
- Verdura, verdura e frutta : possono essere conservati in sacchetti di varie dimensioni, ma devono essere tagliati e asciugati sempre prima del congelamento. Per congelare le banane prima buccia e avvolgerle in un film plastico, sono ottime per la produzione di vitamine della frutta. Impara come congelare la polpa di frutta.
- Formaggio e prosciutto affettati : possono essere conservati all'interno di scatole di plastica senza BPA, ermeticamente chiusi o in vasi di vetro con coperchio;
- Pane francese, baguette o forma di pane: possono essere congelati in sacchetti di congelatore o singolarmente con pellicola di plastica.
Impara come congelare le verdure senza perdere i nutrienti.
Come far uscire l'odore dal frigorifero
Per effettuare una buona pulizia in frigorifero e rimuovere l'odore cattivo, è necessario attenersi ai seguenti passaggi:
- Scollegare dalla presa di corrente e smaltire tutto il cibo che potrebbe essere danneggiato;
- Rimuovere i cassetti e le mensole e lavarli con acqua calda e detersivo. Quindi, passare l'aceto o il limone, sciacquare e lasciare asciugare naturalmente o pulire;
- Pulire l'intero frigorifero con acqua e detersivo;
- Pulire l'esterno con un panno pulito e morbido;
- Pulire la batteria del condensatore con una spazzola;
- Metti gli scaffali e organizza il cibo;
- Accendere l'apparecchio e impostare la temperatura tra 0 e 5 ° C.
Se il frigorifero è tenuto pulito da un giorno all'altro, una pulizia più profonda dovrebbe essere fatta ogni 6 mesi, ma se è costantemente sporca e con cibo avanzato, la pulizia generale dovrebbe essere mensile.
Suggerimenti per la pulizia della cucina
L'igiene della cucina è necessaria per ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti nel frigorifero È importante lavare gli utensili, la spugna e le salviette con acqua e detersivo dopo l'uso, ricordando di lavare anche il piano di lavoro e il meno una volta alla settimana, passando limone, aceto o candeggina per aiutare nella pulizia.
Un buon consiglio per pulire la spugna per piatti è riempirlo d'acqua e riscaldarlo nel microonde per 1 minuto su ciascun lato. Inoltre, per la carne, il pesce e le verdure dovrebbero essere usati diversi taglieri e dovrebbe essere usato un cestino con coperchio in modo che i resti di cibo non siano esposti agli insetti.