Poiché è ricco di fibre, cereali, frutta e verdura, il cibo vegetariano offre vantaggi come ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, cancro e aiutare a controllare il peso e il transito intestinale, oltre a proteggere la vita animale.
Tuttavia, proprio come ogni dieta, quando il cibo non è ben fatto o quando è troppo limitato nella varietà alimentare, lo stile di vita vegetariano può portare svantaggi come aumento del rischio di problemi come anemia, osteoporosi e costipazione.
Ecco le differenze, i vantaggi e gli svantaggi di ogni tipo di vegetarismo.
ovolactovegetarians
In questo tipo di dieta, tutti i tipi di carne, pesce, crostacei e i loro derivati, come hamburger, prosciutto, salsiccia e salsiccia, sono esclusi dall'alimentazione. Tuttavia, uova, latte e latticini sono ammessi come alimenti per animali, aumentando la varietà di cibo, ma ci sono anche vegetariani che preferiscono consumare solo il latte o solo l'uovo nella dieta.
| vantaggi | svantaggi |
Diminuzione del consumo di colesterolo; | Limitazione del mangime; |
| Diminuzione dell'impatto ambientale e dell'inquinamento; | Diminuzione del consumo di ferro di alta qualità; |
| Aumento del consumo di antiossidanti. | --- |
Questo è il tipo di vegetarismo che è più facile da seguire perché ti permette di consumare una grande varietà di preparazioni alimentari che usano latte e uova nella ricetta. Vedi l'esempio del menu qui.
Vegetarismo rigoroso
In questo tipo di cibo, non viene consumato cibo di origine animale, come miele, uova, carne, pesce, latte e derivati.
| vantaggi | svantaggi |
Eliminazione del consumo di colesterolo nella dieta; | Perdita di latte come fonte di calcio nella dieta; |
| Protezione e lotta contro lo sfruttamento degli animali per produrre cibo. | Perdita di fonti complesse di vitamina B; |
| --- | Perdita di fonti proteiche di alta qualità nella dieta. |
In questo tipo di vegetarismo, il latte vaccino viene sostituito da latti vegetali, come soia e mandorle, e l'uovo viene sostituito da fonti proteiche vegetali come soia, lenticchie e fagioli. Impara come fare il cioccolato vegan a casa.
veganismo
Oltre a non mangiare alcun cibo di origine animale, gli adepti di questo stile di vita non usano nulla che provenga direttamente dagli animali, come lana, pelle e seta, così come non usano cosmetici che sono stati testati su animali.
| vantaggi | svantaggi |
Eliminazione del consumo di colesterolo nella dieta; | Perdita di latte come fonte di calcio nella dieta; |
| Protezione e lotta contro lo sfruttamento degli animali per produrre cibo, materiali e prodotti di consumo. | Perdita di fonti complesse di vitamina B; |
| --- | Perdita di fonti proteiche di alta qualità nella dieta. |
Per soddisfare lo stile di vita vegano, bisogna essere consapevoli degli ingredienti di tutti i tipi di prodotti, come creme cosmetiche, trucco, vestiti, scarpe e accessori.
Per capire meglio, vedi un esempio di menù vegetariano dietetico e sai quali alimenti vegetali hanno un alto contenuto di proteine.
cibo crudo
Mangiano solo cibi crudi, solo verdure, frutta, noci e cereali germinati sono inclusi nella dieta.
| vantaggi | svantaggi |
Eliminazione del consumo di alimenti trasformati; | Riduzione della varietà alimentare |
| Diminuzione del consumo di prodotti alimentari e coloranti; | Aumento del rischio di stitichezza; |
| Aumento dell'apporto di fibre. | Diminuzione dell'assorbimento di vitamine e minerali nell'intestino. |
Il suo principale svantaggio è la riduzione della quantità di proteine consumate, in quanto anche legumi come fagioli, soia, mais e piselli sono esclusi dalla dieta, le principali fonti di proteine di origine vegetale. Inoltre, la varietà di cibo è molto piccola, anche a causa della difficoltà di trovare cibo fresco. Vedi più dettagli ed esempi di menu di questa dieta qui.
Frutívoros
Si nutrono esclusivamente di frutta, evitando così tutti i cibi, le radici e i germogli di origine animale. La sua caratteristica principale è che oltre al rifiuto di contribuire allo sfruttamento e alla morte animale, si rifiuta anche di partecipare alla morte delle piante.
| vantaggi | svantaggi |
Protezione dell'ambiente, degli animali e delle piante; |
Limitazione massima del mangime, essendo difficile da soddisfare; |
| Consumo di soli alimenti naturali, evitando quelli trasformati; | Perdita di consumo di proteine vegetali di qualità; |
| Aumento del consumo di antiossidanti, vitamine e minerali. | Perdita di vitamine e minerali presenti nelle verdure; |
| --- | Diminuzione del consumo di ferro e calcio. |
Idealmente, questo tipo di dieta vegetariana dovrebbe essere accompagnato da un medico e un dietologo, poiché solitamente è necessario utilizzare integratori alimentari di ferro, calcio e vitamina B12. Inoltre, è importante ricordare che l'integrazione di vitamina B12 dovrebbe essere consumata da tutti i tipi di vegetariani poiché questa vitamina non si trova nei cibi vegetali. Impara come evitare la mancanza di sostanze nutritive nella dieta vegetariana.
Alimenti che il vegetariano non dovrebbe mangiare
