L'intolleranza al frumento è legata alla difficoltà di digerire il glutine, che è presente anche in altri cereali come l'orzo, la segale o l'avena. Pertanto, chiunque abbia intolleranza alimentare con il grano ha solitamente intolleranza al glutine.
Sintomi di intolleranza al grano
I sintomi dell'intolleranza al grano sono gli stessi di quelli che appaiono nell'intolleranza al glutine, che può essere:
- diarrea;
- vomito persistente;
- irritabilità;
- perdita di appetito;
- perdita di peso senza causa apparente;
- dolore addominale;
- addome gonfio;
- pallore;
- anemia da carenza di ferro;
- diminuzione della massa muscolare.
Per ridurre i sintomi di una persona intollerante al grano, il grano e tutti gli alimenti che usano farina di frumento o altri cereali con glutine come orzo, segale e avena dovrebbero essere esclusi dall'alimentazione. Questi alimenti possono essere sostituiti da mais, quinoa, riso e persino il farro può essere utilizzato nell'intolleranza al grano.
Le intolleranze alimentari sorgono perché il corpo non ha capacità di digerire una sostanza. Un altro esempio è l'intolleranza al glucosio, in cui il corpo non riesce a digerire lo zucchero e, quindi, riceve troppo zucchero dando origine ai sintomi di intolleranza al glucosio.
Link utili:
- Intolleranza alimentare
- Cibo senza glutine
