Per sapere se un alimento è buono per il consumo dovrebbe prestare attenzione al colore, alla consistenza e all'olfatto, e queste linee guida servono sia carne, pesce e pollo, così come frutta, verdura e verdura.
Alcune linee guida che possono essere utili per sapere se un determinato alimento è rovinato e quindi inadatto al consumo sono:
| cibo | Come sapere se è OK consumare |
| Resti di pasti e dessert | Odore e collosità |
| Carni crude | Valuta il colore |
| Pesce (crudo o cotto) | Annusa l'odore |
| Uovo crudo | Metti in un bicchiere d'acqua |
| frutta | Valuta l'aspetto |
| Verdure e verdure | Controlla il colore e l'odore |
| formaggio | Osserva il colore e la consistenza |
| Latte e prodotti lattiero-caseari | Annusa l'odore |
Piatti pronti e dessert: sentendo l'odore e l'appiccicosità
Aspetto viscoso, cambiamento di colore e odore forte sono indicativi di cibo avariato o dessert, che può anche accadere all'interno del frigorifero. Questo cibo o dessert dovrebbe essere gettato nella spazzatura e il contenitore dovrebbe essere lavato con acqua, detersivo e un po 'di candeggina o candeggina in modo che se disinfettato correttamente per un uso successivo.
Carni crude: controllare il colore
Se la carne è un po 'grigia, verde o blu non è più buono da mangiare. Premendo leggermente la carne sulla carne si aiuta anche a identificare l'integrità del cibo, perché quando è viscosa non dovrebbe più essere consumato, ma quando si preme la carne, ritorna normale subito dopo è ancora buono da mangiare. La carne deve essere conservata congelata nel congelatore o nel congelatore.
Pesce crudo o cotto: sentirne l'odore
Se l'odore del pesce crudo è molto intenso, con una colorazione marrone o giallastra e gli occhi del pesce non sono brillanti, il pesce non dovrebbe essere consumato. Il pesce crudo va conservato nel freezer o nel congelatore e il pesce cotto può essere conservato in frigorifero ma consumato in un massimo di 3 giorni.
Uovo crudo: messo nell'acqua
Metti l'uovo crudo in un bicchiere pieno d'acqua e se l'uovo è nel fondo, è buono da mangiare, ma se galleggia, è rovinato. La durata media delle uova è di 21 giorni dopo la posa, che può essere osservata nella tua confezione. Le uova possono essere conservate in frigorifero o in un luogo lontano dalla luce e con una buona ventilazione.
Frutta: assicurati di avere dei buchi
Quando lo fa, è un segno che il frutto è stato morso da insetti e quindi può essere contaminato e non mangiato. Per testare puoi tagliare il pezzo e vedere se il resto è con il colore e l'odore normale, e se lo è, quella parte può essere usata.
Ortaggi e legumi: controlla il colore e l'odore
Quando una parte del vegetale è danneggiata, cuocere la parte che è buona, per esempio, nel caso della carota che ha una parte guasta, non usare la parte buona della carota per l'insalata, ma nella brasata o fare una zuppa, per esempio. Nei verdi controlla che le foglie siano gialle, in quanto è segno che hai perso clorofilla e quindi non hai più tutti i nutrienti. Scegli quelli con foglie verdi ferme.
Formaggio: osserva il colore e la consistenza
I formaggi a pasta dura, anche se sono ammuffiti, possono essere consumati dopo aver rimosso la parte guasta, ma i formaggi pastosi non dovrebbero essere consumati se sono secchi, verdastri o ammuffiti. Il formaggio aperto conservato all'interno del frigorifero deve essere consumato entro 5 giorni. Scopri ulteriori dettagli per identificare se il formaggio può ancora essere consumato.
Latte e latticini: sentire l'odore
Il latte scaduto dovrebbe essere gettato via, ad esempio nel bagno. Il latte aperto nel frigorifero può essere rovinato quando ha un odore acido e non dovrebbe essere consumato, anche se bollito. Di solito il latte dura fino a 3 giorni dopo l'apertura.
Quanto dura il cibo nel frigorifero?
La seguente tabella indica la temperatura ideale per mantenere il cibo nel frigorifero e la sua durata di conservazione:
| cibo | Temperatura ideale | Tempo di conservazione |
| Frutta e verdura | Fino a 10 ° C | 3 giorni |
| Salumi e latticini | -A 8 ° C - Fino a 6ºC - Fino a 4ºC | -1 giorno - 2 giorni - 3 giorni |
| Tutti i tipi di carne cruda | Fino a 4ºC | 3 giorni |
- Pesce crudo - pesce cotto | - Fino a 2ºC - Fino a 4º C | - 1 giorno - 3 giorni |
| Resti di piatti cucinati | Fino a 4ºC | 3 giorni |
| dessert |
- Fino a 8ºC - Fino a 6ºC - Fino a 4ºC | - 1 giorno - 2 giorni - 3 giorni |
Ecco come organizzare il frigorifero, quali alimenti non devono essere conservati all'interno del frigorifero e come conservare il cibo più a lungo.
Cosa succede quando mangi un cibo viziato?
Quando si mangia un cibo inadatto al consumo si può verificare un intossicazione alimentare che si manifesta attraverso sintomi quali:
- Dolore nella pancia;
- Colica intestinale;
- Gas e eruttazione;
- La diarrea.
Questi sintomi compaiono solitamente lo stesso giorno in cui la persona ha mangiato il cibo scaduto o avariato e l'intensità di questi sintomi può variare a seconda della quantità che è stata ingerita. Quanto più ingerisci, tanto peggiori saranno i sintomi.
Anche se un cibo non sembra essere rovinato, può essere contaminato e in questo caso non ha odore, colore alterato o consistenza diversa dal cibo normale. Pertanto, anche se l'uovo è apparentemente buono per il consumo, può essere contaminato da Salmonella e causare infezioni intestinali, per esempio. Il cibo contaminato è dannoso per la salute in quanto è rovinato e può causare intossicazione alimentare che si manifesta attraverso gli stessi sintomi.
L'intossicazione alimentare può durare per 10 giorni: durante questo periodo si dovrebbero bere sempre liquidi come acqua, tè e succo naturale di frutta e mangiare cibi facilmente digeribili come verdure cotte, cereali e cereali. Dovresti evitare latte, latticini, carne e uova in modo che il sistema digestivo si riprenda più velocemente.
Qui ci sono 4 passi per trattare un intossicazione alimentare a casa.
Segnali di pericolo per andare dal medico
Se hai uno qualsiasi di questi segni e sintomi che potrebbero indicare un'intossicazione alimentare, dovresti cercare un pronto soccorso:
- Occhi profondi e scavati;
- Pelle estremamente secca;
- Intenso dolore addominale;
- Diarrea con sangue;
- Febbre superiore a 38ºC.
Il medico osserverà la persona e potrebbe richiedere un esame del sangue, per esempio. Farmaci come il carbone di legna possono essere utili per curare l'intossicazione alimentare più velocemente, ma possono anche essere indicati antibiotici.
Cosa fare se acquisti un cibo avariato
Se hai comprato un alimento nel negozio di alimentari o nel mercato e sospetti che sia danneggiato, puoi reclamare presso lo stabilimento dove hai acquistato insieme alla nota di acquisto. Questo può essere fatto identificando il cibo avariato nel giorno in cui è stato acquistato e potendo assicurarsi che il cibo sia stato portato a casa in condizioni igieniche adeguate.
ANVISA, l'Agenzia nazionale per la sicurezza sanitaria, suggerisce di presentare una denuncia al servizio di sorveglianza sanitaria della tua città e quindi potrebbe essere necessario recarsi all'ufficio della città per trovare l'indirizzo e il numero di telefono del luogo giusto per presentare un reclamo.
Lo stabilimento può restituire solo il denaro o lo scambio per un prodotto simile che è idoneo al consumo perché l'acquisto di un cibo avariato non garantisce l'indennizzo del consumatore per danni morali, è necessario assumere un avvocato che analizzi la situazione e indichi la migliore strategia per ogni caso.
