5 motivi per mangiare più formaggio

Il formaggio è una buona fonte di nutrienti importanti e quindi, anche se non considerato un superalimento, se consumato regolarmente può apportare vari benefici per la salute.

Per fare il formaggio è necessario cagliare il latte, un processo in cui la parte solida, costituita da grassi e proteine, viene separata dai liquidi. A seconda del tipo di caglio e del tempo di maturazione, è possibile avere formaggi più morbidi, come ricotta e ricotta, o quelli più duri, come ad esempio il cheddar, il parmigiano o il blu.

Tuttavia, tutte le varietà di formaggi hanno eccellenti benefici perché contengono le stesse sostanze nutritive del latte e dello yogurt, come il calcio, le proteine ​​o la vitamina B12. Tuttavia, a seconda del formaggio, gli importi possono variare.

Inoltre, il formaggio è anche una fonte di probiotici, che sono buoni batteri che aiutano a regolare la flora intestinale, combattendo problemi come stitichezza, eccesso di gas o diarrea.

1. Aiuta a perdere peso

Il formaggio è uno degli alimenti più ricchi di proteine, che aiuta ad aumentare la sensazione di sazietà, poiché questo tipo di cibo impiega più tempo a passare dallo stomaco all'intestino, riducendo la necessità di mangiare di più.

Tuttavia, i formaggi migliori per perdere peso sono quelli più chiari, come formaggio fresco, cottage o ricotta, perché hanno meno concentrazione di grassi.

Inoltre, nuovi studi indicano che il butirrato, una sostanza che si forma nell'intestino dopo la fermentazione del formaggio, può aumentare il metabolismo e, quindi, facilita la combustione del grasso corporeo. Vedi altri suggerimenti per diminuire l'appetito.

2. Previene il cancro dell'intestino

Il butirrato, che si forma nell'intestino a causa della digestione dei formaggi, facilita il lavoro e la differenziazione delle cellule intestinali, prevenendo la moltiplicazione delle mutazioni neoplastiche da cellule presenti o alterate per creare il cancro.

Inoltre, questa sostanza diminuisce anche il pH dell'intestino, diminuendo le possibilità di cambiamenti maligni nelle cellule.

3. Ridurre il colesterolo cattivo

L'assunzione di formaggio aiuta a regolare il funzionamento dell'intestino e fornisce butirrato essenziale per il funzionamento delle cellule intestinali. Quando l'intestino è sano, è anche in grado di produrre più butirrato e quantità elevate di tale sostanza aiutano a ridurre i livelli elevati di colesterolo cattivo.

Così, abbassando i livelli di colesterolo, il formaggio è anche un ottimo modo per proteggere il cuore e l'intero sistema cardiovascolare da gravi complicazioni come ipertensione, insufficienza cardiaca o infarto.

4. Regola il transito intestinale

Come lo yogurt, il formaggio ha anche un alto contenuto di probiotici che aiutano a bilanciare la flora intestinale, prevenendo l'insorgenza di problemi come stitichezza o diarrea.

In questo modo, questo è un alimento che aiuta ad alleviare il disagio di alcune malattie intestinali come la colite, la sindrome dell'intestino irritabile o il morbo di Crohn.

5. Rafforza ossa e denti

Assumere una dieta con la giusta quantità di calcio aiuta a mantenere le ossa sane e forti, evitando problemi come l'osteoporosi. Come tutti i latticini, il formaggio ha abbastanza calcio e aiuta in questa funzione.

Tuttavia, il formaggio è più adatto rispetto agli altri derivati ​​perché ha una miscela di proteine ​​e vitamine del gruppo B che facilitano l'assorbimento del calcio nel corpo.

Per quanto riguarda i denti, oltre ad essere ricco di calcio, il formaggio protegge anche contro l'erosione degli acidi presenti negli alimenti come tè, caffè, vino o bevande analcoliche.

Come fare il formaggio cremoso a casa

Per fare una buona crema di formaggio per passare il pane o un biscotto o un biscotto, devo seguire queste linee guida:

ingredienti:

• 1 litro di latte intero
• 20 ml di aceto bianco
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di burro

Metodo di preparazione:

Bollire il latte e aggiungere l'aceto. Attendere qualche minuto fino al latte, quindi rimuovere semplicemente la parte più spessa con un mestolo o un cucchiaio e metterla in una ciotola e aggiungere sale e burro e battere con il mixer per ottenere più cremoso. Quindi conservare in un contenitore di vetro e conservarlo in frigorifero.

Come fare il formaggio fatto in casa

Per fare il formaggio tradizionale, è necessario seguire i passaggi:

ingredienti:

• 10 litri di latte
• 1 cucchiaio di caglio o di carbone, che può essere trovato nei supermercati
• ½ tazza di sale

Metodo di preparazione:

In una pentola alta, metti i 10 litri di latte, caglio e sale e mescola bene. Lascia riposare per un'ora. Quindi rompere la crema che si è formata usando un cucchiaio e rimuovere la parte solida della miscela con un mestolo forato. Questa parte solida dovrebbe essere collocata in un setaccio rivestito con un panno pulito. Spremere a fondo il panno per rimuovere tutto il siero dal latte, trasferire la miscela di tessuto a forma di formaggio e lasciare desorbire per 8 ore. Se non hai il formaggio a casa, puoi usare una ciotola di plastica e praticare dei piccoli fori con la punta di una forchetta calda su entrambi i lati e sul fondo della ciotola per consentire al siero di drenare e al formaggio solido.

Per verificare la validità, sapere quanto formaggio può essere consumato.

Informazioni nutrizionali sui formaggi

Nella seguente tabella è possibile osservare la composizione di diversi tipi di formaggio:

Questa tabella ti aiuta a identificare i migliori tipi di formaggio, in base allo scopo di ogni persona. Quindi, quelli che cercano di perdere peso dovrebbero evitare formaggi con più grassi e calorie, per esempio.

Quantità richiesta di formaggio

Per ottenere tutti i benefici del formaggio la dose raccomandata è di 20-25 grammi al giorno, che equivale a 1 o 2 fette di formaggio.

A seconda di ciascun obiettivo, il tipo di formaggio deve essere adattato, in particolare per quanto riguarda la quantità di grasso, ricordando che i formaggi più gialli sono solitamente quelli con il più alto contenuto di grassi e calorie.

Se hai intolleranza al lattosio, scopri come rimuovere il lattosio dal formaggio e altri alimenti.

Informazioni nutrizionali per formaggio Minas

Il mio formaggio non ha ferro o vitamina C, ma è un'ottima fonte di calcio, così come il latte e i broccoli. Vedi altri alimenti ricchi di calcio in: alimenti ricchi di calcio.