Mangiare cibi ricchi di ferro, come carni rosse o pane d'orzo, per esempio, può aiutare a curare l'anemia quando è causata da carenza di ferro nel sangue.
Tuttavia, gli alimenti ricchi di ferro sono importanti in tutte le fasi della vita e dovrebbero essere consumati frequentemente, specialmente nelle donne in gravidanza, nei neonati e negli anziani, poiché questi gruppi hanno un maggiore bisogno di ferro nel corpo.
Tavola di cibi ricchi di ferro
Ecco una tabella con cibi ricchi di ferro separati da fonti animali e vegetali:
| Cibo ricco di ferro di origine animale | Ferro per 100 g | Energia in 100 g |
| carré | 3 mg | 260 calorie |
| vitello | 3, 6 mg | 230 calorie |
| agnello | 2, 2 mg | 163 calorie |
| Fegato di vitello | 10, 6 mg | 127 calorie |
| Cozze cotte | 6 mg | 78 calorie |
| Tuorlo d'uovo di pollo | 5, 87 mg | 363 calorie |
| Alimenti ricchi di ferro da fonti vegetali | Ferro per 100 g | Energia in 100 g |
| Pane d'orzo | 6, 5 mg | 302 calorie |
| Pane di soia | 2, 3 mg | 283 calorie |
| prezzemolo | 3, 1 mg | 43 calorie |
| Ceci cotti | 1, 4 mg | 121 calorie |
| Piselli cotti | 1, 9 mg | 63 calorie |
| Lenticchie cotte | 2, 44 mg | 108 calorie |
| crescione | 2, 6 mg | 23 calorie |
| Barbabietola cruda | 2, 5 mg | 49 calorie |
| Kid's White Bean | 11, 9 mg | 360 calorie |
|
Fagiolo nero costa rica | 8, 6 mg | 343 calorie |
I cibi animali hanno un assorbimento del ferro tra il 20 e il 30% della quantità totale di ferro ingerito, mentre gli alimenti vegetali ricchi di ferro consentono un assorbimento di circa il 5% del contenuto totale di ferro nella loro composizione.
Alimenti ricchi di ferro per l'anemia
Gli alimenti ricchi di ferro per l'anemia includono:
- Alimenti ricchi di ferro di origine animale, come le carni rosse e l'uovo perché il ferro di questi alimenti è assorbito con facilità;
- Alimenti ricchi di ferro di origine vegetale come i fagioli, i piselli o il prezzemolo. Questi alimenti dovrebbero essere sempre consumati con una fonte di vitamina C come l'arancia, la fragola oi peperoni dolci per migliorare l'assorbimento del ferro. Ad esempio, mangia riso con fagioli neri e arancia per dessert;
Oltre agli alimenti ricchi di ferro per l'anemia, è anche importante seguire altri suggerimenti per l'alimentazione come:
- Evitare di mangiare cibi ricchi di calcio con i pasti principali come yogurt, budino, latte o formaggio perché il calcio è un inibitore naturale dell'assorbimento del ferro;
- Evitare di mangiare cibi integrali a pranzo ea cena, perché i fitati presenti nei cereali e nelle fibre di cibi interi riducono l'efficacia dell'assorbimento del ferro negli alimenti;
- Evitare di mangiare dolci, vino rosso, cioccolato e alcune erbe per fare il tè, perché hanno polifenoli e fitati, che sono inibitori dell'assorbimento del ferro;
- Cucinare in una pentola di ferro è un modo per aumentare la quantità di ferro da alimenti poveri come il riso, per esempio.
Mescolare frutta e verdura nei succhi può anche essere un ottimo modo per arricchire la dieta del ferro. Due grandi ricche ricette di ferro sono il succo di ananas frullato nel frullatore con prezzemolo fresco e la bistecca di fegato in umido.
Vedi altri suggerimenti su 3 suggerimenti per curare l'anemia o guardare il video:
Fabbisogno di ferro giornaliero
Il fabbisogno giornaliero di ferro, come si può vedere nella tabella, varia in base all'età e al sesso, poiché le donne hanno un maggiore bisogno di ferro rispetto agli uomini, specialmente durante la gravidanza.
| Fascia d'età | Fabbisogno di ferro giornaliero |
| Neonati: 7-12 mesi | 11 mg |
| Bambini: 1-3 anni | 7 mg |
| Bambini: 4-8 anni | 10 mg |
| Ragazzi e ragazze: 9-13 anni | 8 mg |
| Ragazzi: 14-18 anni | 11 mg |
| Ragazze: 14-18 anni | 15 mg |
| Uomini:> 19 anni | 8 mg |
| Donne: 19-50 anni | 18 mg |
| Donne:> 50 anni | 8 mg |
| incinta | 27 mg |
| Infermieri: <18 anni | 10 mg |
| Infermieristica:> 19 anni | 9 mg |
Il fabbisogno giornaliero di ferro aumenta in gravidanza perché aumenta la quantità di sangue nel corpo e quindi il ferro è necessario per produrre più cellule del sangue, proprio come il ferro è necessario per lo sviluppo del bambino e della placenta. Raggiungere il fabbisogno di ferro in gravidanza è molto importante, ma la supplementazione di ferro può essere necessaria durante la gravidanza, che dovrebbe sempre essere consigliata dal medico.
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