La taioba è una pianta a foglia larga che viene coltivata e consumata soprattutto nella regione del Minas Gerais ed è ricca di sostanze nutritive come la vitamina A, la vitamina C, il calcio e il fosforo. In altre regioni è anche conosciuto come orecchio di elefante, mangarás, macabo, mangará-mirim, mangarito, mangareto, taiá o yautia.
In generale, la taioba viene utilizzata in cucina su insalate saltate, preparandola allo stesso modo del burro di cavolo, ma può anche essere aggiunta nei succhi verdi e nelle zuppe detox. Tra i suoi principali benefici sono:
1. Migliorare il transito intestinale
Poiché è una foglia ricca di fibre, la taioba aiuta ad aumentare la torta fecale e ad accelerare il transito intestinale combattendo la stitichezza. Per aumentare questo effetto, un buon consiglio è quello di fare un succo con 1 foglia di taioba, 1 arancia, 2 prugne e limone. Vedi altre ricette per succhi lassativi.
2. Migliora la visione
Il taioba è ricco di vitamina A, un nutriente importante per la salute della vista. Avere una dieta ricca di vitamina A previene problemi come la degenerazione maculare, la cecità notturna e la cataratta, che appaiono con l'avanzare dell'età. oltre alla taioba, vedi altri cibi ricchi di vitamina A.
3. Agisce come antiossidante
Le foglie di Taioba sono ricche di vitamina C, un potente antiossidante che agisce nel corpo rafforzando il sistema immunitario e prevenendo malattie come influenza, raffreddore, cancro e aterosclerosi.
4. Prevenire l'anemia
La taioba è ricca di ferro, un minerale essenziale per il trasporto di ossigeno nel sangue e, quando manca nel corpo, causa anemia. Quindi, assumere 1 bicchiere di succo con una foglia di taioba al giorno aiuta a prevenire e combattere l'anemia.
Inoltre, è anche ricco di vitamine del gruppo B, che agiscono aumentando la produzione di energia nel corpo e combattendo la fatica che normalmente accompagna l'anemia. Vedi altri succhi che curano anche l'anemia.
5. Prevenire l'osteoporosi
Poiché è ricco di calcio e fosforo, la taioba è un'ottima fonte di nutrienti per le ossa forti, prevenendo problemi come l'osteoporosi, che appare principalmente negli anziani e nelle donne in postmenopausa.
Inoltre, questi minerali sono anche importanti per mantenere la salute dei denti e per avere una buona contrazione muscolare, migliorando la forza e favorendo il corretto funzionamento del cuore.
Come consumare
La taioba può essere inclusa in insalate brasate, succhi verdi, ripieni di pizza, crepes e biscotti e può essere aggiunta in zuppe e vitamine per apportare un maggiore valore nutrizionale al pasto.
Ha il sapore degli spinaci, ma è più leggero e più facile da inserire in varie ricette, anche per bambini e adulti a cui non piacciono le verdure.
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