La caseina è la principale proteina del latte vaccino ed è ricca di aminoacidi essenziali, noti anche come BCAA, ed è ampiamente utilizzata per stimolare il guadagno muscolare negli atleti e nei professionisti dell'attività fisica.
Oltre ad essere trovato sotto forma di integratori, la caseina è naturalmente presente anche in alimenti come latte, formaggio, panna acida e yogurt.
Come prendere e quantità raccomandata
La raccomandazione principale è che la caseina viene consumata circa 30 minuti prima di andare a dormire. Questo perché è una proteina ad assorbimento lento, che consente a una buona quantità di amminoacidi di rimanere stabili nel sangue per tutta la notte, stimolando la produzione di massa muscolare senza stimolare l'aumento del grasso corporeo.
Inoltre, la dose raccomandata è di circa 30-40 g, ricordando che il suo consumo dovrebbe essere fatto insieme ad una dieta bilanciata e alla pratica dell'attività fisica.
Tipi di caseina
Il supplemento di caseina può essere trovato nelle seguenti forme:
1. Caseina micellare
È una forma più intatta della proteina, con la sua struttura conservata e molto simile alla molecola proteica presente naturalmente nel latte. Questo tipo di caseina ha il vantaggio di mantenere il suo assorbimento lento nell'intestino, che rilascia aminoacidi durante la notte per aumentare l'ipertrofia.
2. Caseinato di calcio
Caseinato e calcio sono un integratore a base di caseina e idrossido di calcio, una sostanza che aumenta la solubilità della caseina. La forma micellare di questo integratore è scarsamente solubile e difficile da miscelare in succhi e vitamine, mentre il caseinato di calcio si miscela più facilmente con i preparati da consumare.
3. Caseina idrolizzata
La caseina idrolizzata è composta da caseina già scomposta in particelle più piccole, che faciliterà e accelererà la digestione del supplemento. È la stessa pratica fatta con le proteine del siero del latte, ma questo tipo di cambiamento nella formula non porta alcun beneficio al consumatore e può persino ridurre il suo effetto a lungo termine durante la notte. Vedi anche come assumere proteine del siero di latte per guadagnare muscoli.
Caseina aiuta nella perdita di peso
L'uso di caseina e attività fisica regolare può aiutare con diete dimagranti perché il supplemento di questa proteina aiuta ad aumentare la sensazione di sazietà e ridurre il contenuto di carboidrati della dieta.
Inoltre, poiché la caseina non interferisce con la combustione dei grassi durante la notte, non interrompe il processo di perdita di peso e stimola ancora il guadagno della massa muscolare.
La caseina può interrompere il trattamento dell'autismo
Alcuni studi dimostrano che una dieta priva di glutine e caseina può aiutare a trattare e controllare l'autismo. In questa dieta, quindi, sarebbe necessario evitare il consumo di alimenti a base di farina di frumento, segale, orzo e latte e derivati.
Tuttavia, tale trattamento non è ancora considerato efficace e dovrebbe essere fatto principalmente da pazienti che hanno intolleranza o allergia al glutine o alla caseina e sempre sotto controllo medico.
