Per fare il pane viola e ottenere i suoi benefici dal dimagrimento, si dovrebbe usare come ricetta base la patata dolce rossa, che fa parte del gruppo di alimenti ricchi di antociani, un potente antiossidante nelle verdure viola o rosse come uva, ciliegie, prugna, lampone, mora e fragola.
Questo pane è migliore della versione bianca comune perché ostacola la digestione e ha un indice glicemico inferiore, quindi il livello di zucchero nel sangue non aumenta troppo, prevenendo la produzione di grasso nel corpo.
Ricetta del pane di patate dolci
La seguente ricetta produce 3 grandi pani che possono essere consumati per colazione e spuntini.
ingredienti:
- 1 busta o 1 cucchiaio di lievito secco
- 3 cucchiai di acqua
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 tazza di latte caldo (240 ml)
- 2 tazze di polpa di patate dolci viola (350 g)
- 600 g di farina di frumento (circa 3 ½ tazze)
- 40 g di burro non salato (2 cucchiai superficiali)
- Farina di grano per aspersione
Metodo di preparazione:
- Cuocere le patate dolci nel guscio fino a renderle morbide. Pelare e impastare;
- Mescolare il lievito con acqua e lasciare riposare per 5 minuti;
- Sbattete nel frullatore il lievito idratato, l'uovo, il sale, lo zucchero e il latte. Sbatti bene e aggiungi lentamente le patate dolci, bussando. fino a quando non ottiene una crema densa;
- In una ciotola, metti questa miscela e aggiungi gradualmente alla farina di frumento, mescolando con un cucchiaio o con le mani;
- Continua ad aggiungere la farina fino a quando l'impasto non si attacca alle tue mani;
- Aggiungere il burro e mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio e brillante;
- Coprire con pellicola di plastica e lasciar riposare fino a quando l'impasto non raddoppia;
- Dividere l'impasto in 3 pezzi e modellare il pane su una superficie con farina;
- Mettere i pani in una forma unta senza farli toccare l'un l'altro;
- Mettere in forno preriscaldato ad alta temperatura per 10 minuti, abbassare in forno medio e lasciare arrostire per altri 45 minuti o fino a quando l'impasto diventa dorato. Se desideri preparare pane più piccolo, il tempo di cottura dovrebbe essere più breve.
Come consumare
Per ottenere il suo effetto dimagrante, dovresti consumare fino a 2 pani al giorno, sostituendo il pane bianco comune. Come ripieno, è possibile utilizzare burro non salato, crema di ricotta, formaggio a pasta leggera o una fetta di formaggio, preferibilmente formaggi bianchi, come ricotta o miniere leggere.
È anche importante ricordare che non si devono consumare patate dolci viola in grandi quantità poiché possono causare nausea e cattiva digestione. Per sfruttare appieno i vantaggi delle verdure viola, vedi le ricette di succo rosa.
benefici
I benefici di questo pane sono principalmente dovuti alla presenza di antociani, sostanza antiossidante che conferisce colore violaceo alle patate dolci e ha i seguenti effetti sul corpo:
- Prevenire le malattie cardiovascolari;
- Prevenire il cancro;
- Proteggi il cervello da malattie come l'Alzheimer;
- Ridurre i livelli di glucosio nel sangue controllando l'obesità e il diabete;
- Difficoltà nella digestione dei carboidrati nell'intestino, aumentando il tempo di sazietà e favorendo la perdita di peso.
A differenza della versione viola, il pane bianco è responsabile del rapido aumento del glucosio nel sangue, che aumenta il rilascio dell'insulina ormonale e stimola la produzione di grasso nel corpo.
Per rimuovere i carboidrati dalla dieta e per perdere peso più velocemente, vedi anche:
- Come usare la tapioca per sostituire il pane nella dieta
- Ricetta del pane Dukan
